「官能評価」の検索結果

退勤時にコンビニで軽くプロセッコ（アルコール度数10. 5～11. 5%）を選ぶ人、記念日の夕食に重厚なマルベック（アルコール度数13. 5～15%）を選ぶ人. 単なる嗜好の違いのように見えますが、その選択の背後には「性格」が隠れている可能性があるという研究結果が出ました.

今回のテーマは、長年にわたり激しく繰り広げられてきた「うま味」論争です. 玉露茶を題材に、「うま味」という語彙そのものに焦点を当て、科学哲学の観点から考察します. 玉露茶（ぎょくろちゃ、玉露茶）は、うま味が強い緑茶です. 日本の宇治で生産されます.