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「骨に良いから、牛骨スープをじっくり煮込んで飲む」――中高年の骨の健康に役立つ？

「骨に良いから、牛骨スープをじっくり煮込んで飲む」――中高年の骨の健康に役立つ？

肌寒くなると、温かい牛骨スープが恋しくなります. 牛骨をじっくり煮込んだ白濁したスープは、滋養食としても親しまれています. 骨の健康に良いと考え、意識して食べる中高年もいます. 長く煮込めば、骨からカルシウムがたっぷり溶け出すと思うからです. 実際はどうなのでしょうか.