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40代になると、肌のコラーゲンが急激に減少し、回復速度は20代の半分以下に落ちる. この時期には、頻繁に食べる食品の習慣が弾力の低下やシワの進行速度を大きく変える. 特に血糖値と炎症を高める食品は、肌のコラーゲンを損傷させ、弾力の低下を早め、高速老化を引き起こす.

主婦の大きな役割の一つは適切なキッチン管理である. 主婦の手に家族全員の健康がかかっている. しかし、今やキッチン管理と衛生問題はもはや主婦だけのものではない. 最近大きく増えている「一人暮らし族」にとっても非常に重要な概念として浮上している.