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春を代表する果物であるイチゴ、オレンジ、トマトは、ビタミンや抗酸化成分が豊富で「天然のサプリメント」とも呼ばれる. ところが同じ果物でも、食べ方によって栄養の摂取効率は大きく変わる. 健康の専門家は「洗う順番、皮の食べ方、調理法を少し変えるだけでも効果に大きな差が出る」と説明する.