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高くても健康のために「こうした穀物」を買ったのに…「大事なことを見落としていた」それは何？

高くても健康のために「こうした穀物」を買ったのに…「大事なことを見落としていた」それは何？

老化をゆるやかにする健康志向と長寿が時代のテーマとして浮上するなか、食品業界では古代穀物ブームが勢いを増している. キヌア、ファッロ、カムートなど、数百年にわたり品種改良をほとんど受けていない原形の穀物が健康食として注目され、レトルトご飯から菓子まで次々と登場している.