Avec l'accent mis sur l'importance des muscles pour la santé, une frénésie de protéines a également émergé. Non seulement des aliments comme les œufs, la viande et le poisson, mais aussi divers suppléments ont été lancés. Une consommation adéquate de protéines aide à maintenir les muscles et à gérer la glycémie, mais une consommation excessive peut mettre une pression sur les reins. Les aliments naturels présentent moins de risques d'effets secondaires, mais les formes de suppléments nutritionnels comportent un risque accru de surconsommation, ce qui nécessite de la prudence.
Pourquoi le ratio de consommation de protéines lors des repas a-t-il été ajusté d'au moins 7 % à 10 % ?
Selon les 'Normes de consommation de nutriments pour les Coréens 2025' publiées par le ministère de la Santé et des Affaires sociales le 31, le ratio de consommation de protéines a été ajusté à la hausse à 10-20 %. Cela a été augmenté par rapport à l'ancien ratio de 7-20 %. Une étude méta-analytique de 32 études de cohortes étrangères a montré qu'une consommation de protéines allant jusqu'à 20 % réduit le risque de mortalité totale par rapport à une consommation de 9 %. En tenant compte de cela, le ratio de protéines énergétiques a été ajusté à 10-20 % dans cette révision. Il est recommandé de consommer au moins 10 % et au maximum 20 %.
Une consommation excessive de protéines peut-elle mettre une pression sur les reins et augmenter le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires ?
Il est important de consommer des protéines de manière appropriée. Un manque de protéines dans le corps peut retarder la croissance cellulaire et entraîner une diminution de la masse musculaire et de l'immunité. Lorsque le ratio d'énergie provenant des protéines est de 7-10 %, le ratio de consommation de glucides est de 71,3 % et le ratio de consommation de graisses est de 19,6 %, ce qui indique un déséquilibre des principaux nutriments. C'est la raison pour laquelle il a été ajusté à 10-20 %. En revanche, une consommation excessive de plus de 20 % peut mettre une pression sur la fonction rénale et augmenter le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Que se passe-t-il si l'on consomme trop de suppléments de protéines pour augmenter la masse musculaire ?
Selon l'analyse de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition, le ratio d'énergie provenant des protéines est en moyenne de 15 %, et 90 % de la population consomme plus de 10 % d'énergie provenant des protéines. À tous les âges, le niveau de carence en protéines n'est pas préoccupant. Cependant, la consommation de protéines chez les personnes âgées de 75 ans et plus (en particulier les femmes) ne atteint pas la quantité recommandée par jour (43,8 g/jour). Il est nécessaire de consommer des protéines de manière appropriée pour prévenir la sarcopénie. En revanche, certains consomment trop de suppléments par désir de renforcer leurs muscles, ce qui suscite des inquiétudes. Une surconsommation peut gravement nuire à la santé, y compris endommager les reins.
Contribuer à la stabilité de la glycémie vs risque de diabète... Pourquoi les aliments protéinés ont-ils un double aspect ?
Consommer des aliments protéinés appropriés (œufs, viande, poisson, légumineuses) lors des repas ralentit la digestion des glucides, ce qui fait que la glycémie augmente lentement. Les protéines prennent 4 à 6 heures à digérer, contrairement aux glucides qui sont digérés relativement rapidement (riz, pâtes, pain, etc.). Cependant, si l'on ajoute des viandes riches en graisses saturées et des suppléments en raison d'un désir excessif de protéines, il y a un risque élevé de surconsommation. En particulier, les suppléments peuvent facilement être consommés en excès, ce qui nécessite de la prudence. Même les aliments sains doivent être consommés de manière appropriée. Être trop gourmand peut nuire à la santé. Il en va de même pour les protéines.
